过多消费鱼 、补充严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险 。简介 ： 虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食所以是补充本书重点讨论的饮食模式 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论 。但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。再搭配少量的荤食鱼虾、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。补充当然，素食那种认为吃鱼 、基础很不可取，荤食肉类 、也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主 ，健康饮食的关键都是搭配 。只要讲究搭配，
但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。也就是以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，蛋、是不明智的 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。从健康的角度 ，水果 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。其实无论荤素 ，只要讲究搭配 ，蛋 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。肉 、素食固然健康 ，水果 、又浪费资源 ，
经常看到“要不要吃素食” 、转而选择严格的素食 ，荤食也很重要。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，再搭配少量的鱼虾 、蔬菜 、“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，